Menus

Roméo a grandi au Bénin et s’enivre dès le plus jeune âge des effluves d’Akpêssè (agouti mijoté) à la tomate et se passionne pour la cuisson vapeur des Ablos (crêpes sucrées) dans les cuisines de ses grands-mères.

Après une formation à Lomé (Togo) puis Addis-Abbeba (Ethiopie) et Cotonou (Bénin) où il passe par les cuisines des plus beaux hôtels du pays, il rejoint la famille de la grande cuisine française, au Pergolèse puis au Divellec.

Ses inspirations : la pêche qu’il pratique en passionné dans son refuge normand – et les beaux produits de la mer, qu’il aime parfois relever d’une touche de ses amours d’enfance : café éthiopien, fruit du baobab ou fonio en salade…

Au déjeuner

Menus surprises du soir

Merci de nous signaler à l’avance toute allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique (pescatarien, végétarien, etc.) – ou tout simplement ce que vous n’aimez pas. Notre chef se fera un plaisir d’adapter son menu pour vous.